uppskriftir

Nautasteik

Hvernig undirbýr maður eldun á steik?

Það eru nokkur atriði sem er ágætt að gera áður en byrjað er að elda, í fyrsta lagi taka steikina amk. klukkutíma fyrir eldun út úr ískáp. Þurrka af henni allan vökva með eldhúspappír.

Pipra og salta.

Sé fiturönd á steikinni þá er gott að skera í fituna svo steikin verpist ekki.

 

 

Fyrir þá sem ekki vita hvernig þeirra persónulegi smekkur er og vilja ekki gera öll mistökin í bókinni þá hefur sú þumalputtaregla að "loka" steikinni í ca 2 mínútur á hvorri hlið og svo eina mínutu fyrir hvern sentimeter í þykkt (ef um beinasteik er að ræða 2 mínútur) reynst ágætlega til að fá steikina "medium rare".

En það eru nátúrulega margir þættir sem hafa áhrif s.s. hiti á grilli/pönnu og ekki síst hvaða steik er verið að elda. En þetta er allavega ágætt að hafa til viðmiðunar.

Sé steikin mjög þykk (4-7cm) er gott að loka henni og klára eldunina í ofni. 200° í u.þ.b. 4 mínútur.

 

 

Eldun á pönnu:

Best er að nota pönnu úr þykku steypujárni og hita hana mjög vel ásamt olíu áður en byrjað er að elda.

 

Eldun á grilli:

Varist gula loga því þeir eru merki um að fitan sé að brenna og ef maður vill ekki brunabragð af steikinni þá er gott að færa kjötið annað á grillið.

 

Gott er að láta steikina standa í 5-10 mínútur áður en hún er borðuð.

Nautasteik
A­ elda Nautasteik er mj÷g ßnŠgjulegt ■vÝ a­ nautakj÷t er frßbŠrlega brag­gott hrßefni hvort sem er ß grilli­ e­a p÷nnu. ═ rauninni er enginn regla hvernig ß a­ elda nautakj÷t, nema kanski s˙ a­ elda og bor­a kj÷ti­ eins og ■˙ vilt, ■vÝ ÷ll h÷fum vi­ okkar persˇnulega smekk. ...Lesið all uppskriftina
Steiking ß Nauta-Bratwurst Matarb˙rsins
Nauta-Bratwurst er hŠgt a­ steikja ß p÷nnu e­a grilli. ...Lesið all uppskriftina
P÷nnusteiktur R˙llubaggi
R˙llubagganum er loka­ vel ß ÷llum hli­um. ...Lesið all uppskriftina
Roastbeef
KlassÝsk og einfalt Roastbeef. ...Lesið all uppskriftina
Hßls Ý Kjˇs|276 MosfellsbŠr|SÝmi 897-7017|www.hals.is|hals@hals.is
OpnunartÝmi Matarb˙rsins F÷studaga, 16:00 - 20:00|Laugardaga og sunnudaga 14:00 - 18:00