uppskriftir

Roastbeef

Fyrst er vöðvanum velt upp úr piparblöndu (til að piparinn tolli betur á má smyrja sinnepi á vöðvann)  og síðan er vöðvanum lokað snöggt á öllum hliðum á mjög heitri pönnu. Á meðan á þessu stendur er gott að hita ofninn upp í 175° á celsíus.

Þessu næst er vöðvinn settur inní ofn með kjöthitamæli sem næst miðju vöðvans. Þegar kjöthitamælirinn sýnir 54° celsíus er gott að taka vöðvann út og láta hann standa í ca 20 mínútur undir álpappír. Að þessu loknu er vöðvinn orðinn að dýryndis Roastbeef.

Mikilvægt er að fylgjast vel með kjöthitamælinum. Hann er lengi upp í 50° en mjög fljótur að stíga eftir það. Það er okkar reynsla að 54° sé akkúrat rétt til að fá fallegann lit og að vöðvinn sé ekki ofeldaður.

Við bjóðum upp á allavega tvo möguleika í vöðvum fyrir Roastbeef sem við mælum með. Fyrst ber að nefna innralæri frrrrábært hráefni fyrir Roastbeef, klumpur ódýrara hráefni en lítið síðra. En vitaskuld er hægt að nota hvaða vöðva sem er en við mælum með þessum af fenginni reynslu.

Nautasteik
A­ elda Nautasteik er mj÷g ßnŠgjulegt ■vÝ a­ nautakj÷t er frßbŠrlega brag­gott hrßefni hvort sem er ß grilli­ e­a p÷nnu. ═ rauninni er enginn regla hvernig ß a­ elda nautakj÷t, nema kanski s˙ a­ elda og bor­a kj÷ti­ eins og ■˙ vilt, ■vÝ ÷ll h÷fum vi­ okkar persˇnulega smekk. ...Lesið all uppskriftina
Steiking ß Nauta-Bratwurst Matarb˙rsins
Nauta-Bratwurst er hŠgt a­ steikja ß p÷nnu e­a grilli. ...Lesið all uppskriftina
P÷nnusteiktur R˙llubaggi
R˙llubagganum er loka­ vel ß ÷llum hli­um. ...Lesið all uppskriftina
Roastbeef
KlassÝsk og einfalt Roastbeef. ...Lesið all uppskriftina
Hßls Ý Kjˇs|276 MosfellsbŠr|SÝmi 897-7017|www.hals.is|hals@hals.is
OpnunartÝmi Matarb˙rsins F÷studaga, 16:00 - 20:00|Laugardaga og sunnudaga 14:00 - 18:00